مطبخ رمضان

تواصل المائدة العربية تألقها بعد كل صيام، إذ تبهرنا فيها المرأة العربية بشتى أصناف المأكولات، ولأن لكل بلدٍ عربي أكلة تميزه، هذه لائحة بأشهرها مع طريقة تحضيرها:

الكنفاني أو صانع الكنافة بالعامية المصرية، شخصية محببة في التراث المصري، يتلوّى بجسده النحيل غالباً، يدور بمشكاته التي تشبه مبخرة الصوفية، ليشكل خيوطاً من العجين السائل.

لا غنى عنها في المائدة الرمضانية بالمغرب، عنوان أصالة وعادة شعبية مترسخة في ذاكرة المغاربة، هي أشهر الشوربات على الإطلاق، والحريرة في رمضان مثل شراب السوما المقدس عند الهنود

مع حلول رمضان يهتم المسلمون بإعداد أطباق خاصة بهذا الشهر، بالإضافة إلى حلويات ومشروبات خاصة به تعمّ الأسواق، وهنا أبرز الأطباق التي تحضر في العالم العربي.

مع طول ساعات الصيام تتضاءل الطاقة تدريجياً في جسم الصائم وتصبح مهمات التركيز والقيام بالأعمال أصعب أكثر فأكثر، ورغم أن ذلك يبدو طبيعياً إلا أن السبب الرئيسي في ذلك هو عادات الطعام السيئة

الكسكس أشهر الأطعمة في المغرب العربي، لكنّ كثيرين لا يعرفون أنه ينقسم إلى أنواع عدة، تختلف من منطقة لأخرى ومن بلد لآخر، لذا إليكم قائمة ببعض الاختلافات والمقادير التي تميّز كل طبق عن غيره عبر البلدان المغاربية:

يشتهر المغرب العربي بطبق الكسكس الشهير، الذي تدخل فيه الخضار واللحم بالإضافة إلى حبوب الكسكس، وهنا خطوات تحضير هذا الطبق من داخل مطبخ سيدة مغربية.