"مكدونالدز" أميركا... منتجات خالية من المواد الحافظة الصناعية

أكدت شركة "مكدونالدز"، مالكة أكبر سلسلة مطاعم في العالم، أن غالبية منتجاتها التي تقدم في الولايات المتحدة الأميركية، أصبحت خالية من المواد الحافظة الصناعية ابتداء من أمس الأربعاء.

وأشارت الشركة إلى أنها أزالت المواد الحافظة، من جميع وصفاتها التقليدية التي تلاقي رواجًا كبيرًا، بما فيها شطيرة "بيغ ماك" الشهيرة، ومن جميع الصلصات والخبز، فيما لا تزال المخللات تحتوي عليها، إلا أن الزبائن يمكنهم طلب السندويشات من دون مخلل.

وكانت "مكدونالدز" تحاول إزالة المواد الحافظة من وصفاتها تدريجيًا، خلال عدة سنوات، في محاولة لاجتذاب عدد أكبر من الزبائن المهتمين بالناحية الصحية، وفقًا لموقع "ديلي ميل". وأزالت "مكدونالدز" شراب الذرة عالي الفركتوز من الكعك عام 2016، والمواد الحافظة الصناعية من الدجاج في سندويشات McNuggets التي تقدمها.

ويعرف شراب الذرة عالي الفركتوز بأنه سائل سميك، لزج وحلو المذاق، يصنع من نشاء الذرة، ويستخدم لتعزيز النكهة في المعجنات والحلويات وغيرها، حفظ الرطوبة، منع تبلور السكر بالإضافة إلى دوره كمحسن قوام، إلا أن الدراسات العلمية أكدت ارتباطه بالسمنة ورفع مستوى الكولسترول.

كما أشارت الشركة التي تتخذ من شيكاغو مقرًا لها، إلى أن ثلث شطائرها تقريبًا ما زال يحتوي على ألوان صناعية، نكهات أو مواد حافظة، ولم تحدد جدولًا زمنيًا للتخلص منها في كافة منتجاتها نهائيًا.

وفي تصريح لـ"العربي الجديد" حول الموضوع نفسه، تقول مهندسة تصنيع الأغذية يارا حيدر: "تعتبر غالبية منتجات "مكدونالدز" من المنتجات ذات مدة الصلاحية القصيرة، أي أن استهلاكها أساسًا سريع، لذا من السهل إلى حد ما التخلي عن المواد الحافظة الصناعية فيها، واستبدالها بكمية إضافية من المواد الحافظة الطبيعية كالملح مثلًا"، وتضيف: "تسمح ميزانية الشركة بالتضحية بفترة من عمر المنتج مقابل سمعة أفضل".

وتعتبر كمية المواد الحافظة الصناعية المضافة للأغذية قليلة إلى حد ما، وضمن الحد الآمن الذي تسمح به القوانين، إلا أن تناولها بشكل يومي يؤثر في الصحة، ويرتبط بالعديد من الأمراض التي تختلف باختلاف نوع المادة المضافة.