تجربة طلابية في مكافحة هدر الطعام

ضمان حصول جميع الطلاب على ما يكفي من الطعام، ومعالجة بقايا الطعام بما يسمح بإعادة استهلاكه، يشكلان جزءاً أساسياً من مبادرة طلابية، تهدف إلى تحقيق المساواة في جامعة "كاليفورنيا (سان دييغو)" الأميركية.

في هذا الإطار، تروي طالبة الأنظمة البيئية في الجامعة، كريستي شولتيوس، تجربتها لموقع "تايمز هاير إيديوكيشن" الأكاديمي المتخصص. تقول عن المبادرة التي شاركت فيها منذ ثلاث سنوات وتشكل عنصراً فعالاً اليوم فيها: "أردت أن أجد طريقة للتواصل مع زملائي في الجامعة التي تضم أكثر من 30 ألف طالب وطالبة. ومنذ سنتي الأولى، شاركت في شبكة استرداد الطعام، وهو برنامج يعمل على حلّ مشاكل هدر الطعام، والأمن الغذائي".

تتابع: "روجت في البداية لمبدأ التقليص من هدر الطعام. لكن، بعد ثلاث سنوات من تلقي الدروس الجامعية عن الجوع، وكيف يؤثر في أقراني، أصبحت أكثر اقتراباً من الاستثمار في معالجة المخاوف المتعلقة بانعدام الأمن الغذائي". تضيف: "شبكة استرداد الطعام جزء من حركة طلابية غير ربحية تهدف إلى مكافحة التبذير وتوفير الطعام للناس. وتتمثل مهمتنا في التقليص من هدر الطعام ومعالجة اختلال الأمن الغذائي داخل مجتمعاتنا. هو ما يمكن أن يأخذ شكل استعادة بقايا الطعام المعدّ في المطاعم الجامعية، أو حتى الحصول على بعض المنتجات من المزارع المحلية، ثم توزيع قسم منه في الجامعة بالذات، عدا عن تقديم قسم إلى المشردين في الملاجئ".