من الأطباق المحببة في شهر رمضان وباقي أيام السنة، وذلك لسهولة تحضيره، ومكوناته البسيطة. نتعلم مع الشيف يارا إبراهيم طريقة طهي الباذنجان المحشو باللحم، بأسلوب سريع، يساعد في تحضير طبق شهي للإفطار في وقت قصير ومن دون الحاجة إلى مكونات صعبة أو غير متوفرة في البيت.
خلال فصل الشتاء، يعمل عدد كبير من المغاربة بمقولة "تسلّح للبرد كما تتجهز للعدو، لباساً وتغذية"، وبالتزامن مع برودة الطقس، يضيفون إلى موائدهم أكلات ومشروبات شعبية.
تعتمد العديد من المأكولات الصحية المحلية على المكونات الطبيعية وغير المصنعة. وتختلف طرق التحضير من بلد لآخر. ما هي أشهر الأكلات الصحية في المطابخ التي اكتسبت شهرة عالمية؟
لا يمُر يوم من أيام السبعينية الفلسطينية أمونة أبو رجيلة أم نسيم، من منطقة خزاعة، جنوبي قطاع غزة، من دون طهي المأكولات التراثية والتقليدية، وذلك حفاظًا على الأكلات الأصيلة التي تعتبر مكونا أساسيا من مكونات التراث الفلسطيني.
"لا تعطني سمكة، ولكن علمني كيف أصطادها"، حكمة تقتدي بها المصرية نهى عبيد في حياتها ومؤسستها "تكية الخير" المعروفة أيضاً بمطبخ التكية التي أطلقتها منذ أكثر من سنتين، بغرض تقديم الوجبات الغذائية للمحتاجين، وكذا توفير فرص عمل للنساء المعيلات.
تابع آخر أخبار العربي الجديد عبر Google News
