توفي الطاهي الفرنسي بيار ترواغرو، الأربعاء، عن 92 عاماً، وقد اشتهر مع شقيقه جان بإدخالهما تغييرات جذرية في المطبخ وجعل من مطعمه، داخل فندق عائلي في روان وسط فرنسا، معلماً لفن الطهو.
وقال مدير "دار ترواغرو" باتريس لوران، الذي يعمل منذ 30 عاماً في هذه المؤسسة العائلية، لوكالة "فرانس برس"، إن "بيار ترواغرو توفي في منزله في كوتو (قرب روان) بعد ظهر الأربعاء. وأضاف لوران أن "نجله ميشال وزوجته توجها إلى المكان، وهما تحت الصدمة"، في تأكيد لمعلومة نشرتها صحيفة "لو بروغريه" الإقليمية.
وبرحيل الطاهي الشهير من مدينة ليون الفرنسية بول بوكوز الذي كان مقرباً جداً منه، والطاهي جويل روبوشون اللذين توفيا في 2018، يفقد المطبخ الفرنسي علماً جديداً من أعلام فن الطهو الراقي.
Il était un géant, l'égal d'un #PaulBocuse, avec lequel il a révolutionné la cuisine. Pierre Troisgros (ici, à gauche, aux côtés de son frère Jean) nous a quittés à l'âge de 92 ans. Le Guide Michelin s'associe à la douleur de ses proches. Son nom continuera de scintiller#3étoiles pic.twitter.com/xjxCiSHLvl
— Le guide MICHELIN (@guideMichelinFR) September 23, 2020
وكان الأخوان ترواغرو تلقيا تدريبهما المهني في أفضل المطاعم، ونالا أول نجمة في "دليل ميشلان" الشهير للمطاعم سنة 1955. وبات مطعمها يحمل اسم "لي فرير ترواغرو" (الأخوان ترواغرو)، مع بيار في طبخ الأطباق، وجان في تحضير الصلصات، ووالدهما جان باتيست في الخدمة داخل الصالة وفي تقديم المشروبات.
وتميز الأخوان ترواغرو بأسلوبهما الابتكاري الإبداعي والبسيط في آن.
ونالت "دار ترواغرو" في مدينة روان نجمتها الثانية سنة 1965 ثم حصلت على نجمة ثالثة، وهو أعلى تصنيف في "دليل ميشلان"، عام 1968. وحصلت المؤسسة على لقب "أفضل مطعم في العالم" ضمن "دليل زاغات" سنة 2007.
#RelaisChâteaux rend un hommage affectueux à Pierre Troisgros, qui fut le 1er à mettre la cuisine au cœur de notre expérience en créant les Relais Gourmands en 1974 et en inspirant des générations de chefs. Nos pensées émues à sa belle famille de cuisiniers dont il était si fier. pic.twitter.com/H087YGlt3J
— Relais & Châteaux (@RelaisChateaux) September 24, 2020
L'équipage a le coeur lourd ce soir.
— Paul Bocuse - Le Restaurant Gastronomique (@PaulBocuse) September 23, 2020
Nous apprenons le décès du Chef Pierre Troisgros qui fut le compagnon de route de Monsieur Paul pendant 70 ans d'une amitié hors du commun.
Nous adressons nos sincères condoléances à toute la famille Troisgros et l'ensemble de ses proches. pic.twitter.com/SdDpIazwT3
(فرانس برس)
تابع آخر أخبار العربي الجديد عبر Google News
