هل ينتشر أكل الحشرات حول العالم؟
تقول منظمة الأغذية والزراعة (فاو) إن ملياري شخص حول العالم يتغذون على الحشرات، خاصة في أفريقيا، آسيا، وأميركا اللاتينية. وبحسب منظمة الأمم المتحدة، تحتوي الحشرات على نسب من البروتين تنافس اللحوم والأسماك، ما دفع صحيفة "لوموند" الفرنسية للتساؤل: هل سينتشر أكل الحشرات في جميع أنحاء العالم؟
وتقول منظمة "فاو" إن العديد من الحشرات، الصالحة للأكل، تحتوي على "كميات كافية من الطاقة والبروتين"، وإنها "تلبي الاحتياجات البشرية من الأحماض الأمينية (عنصر بناء البروتين)، كما أنها غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة، وبالعناصر المغذية الدقيقة".
وتعود أسباب عدم تناول الحشرات وفقا للكاتبة إلى أسباب ثقافية، بحيث تنظر عدد من الثقافات حول العالم، بينها العربية، إلى الحشرات على أنها مثيرة للقرف وناقلة للأمراض ومدمرة للمحاصيل.
ومن خلال الصحيفة، تقول الكاتبة، ناتالي بيكار، إن هناك خلطاً كبيراً منتشراً عند الحديث عن الحشرات، وتنقل عن مدير الأبحاث في المعهد القومي، جان ميشيل شارديجني، قوله إن "الكلام عن الحشرات يشبه وضع القمح والدوم في إناء واحد، إنه مفهوم واسع للغاية".
وتذكّر الكاتبة بأن ربط الحشرات بالقرف لا ينفي كونها قادرة على توفير الغذاء اللازم لكوكب الأرض، وأنها قادرة على إنتاج طعام أقل كلفة من الناحية المادية والأضرار على البيئة، كما ستؤدي إلى تقليل استهلاك الحليب والدجاج ولحم البقر والخنزير.
ويقترح الخبراء أن تكون بداية استهلاك الحشرات بإدخالها في الطعام بطريقة لا يمكن التعرف عليها بها، مثل طحنها ووضعها في خبز غني بالبروتين مثلاً.
