"الصحّة العالميّة" تُحذّر من الملح.. القاتل

في إطار استعداداتها لليوم العالمي للقلب، الذي يحتفل به العالم، اليوم، أطلقت منظمة الصحة العالمية تحذيراً من تناول الملح بنسب عالية، لافتة إلى أنه يعدّ سبباً رئيسياً في زيادة الإصابة بالأمراض المزمنة، على رأسها أمراض القلب، في جميع أنحاء العالم. وقالت، في بيان، إن "الخبز يحتوي على أكثر من 25 في المئة من كميات الملح التي يتناولها سكان إقليم شرق المتوسط، تأتي بعدها الجبنة ومنتجات الطماطم المصنّعة واللحوم، والملح المضاف أثناء الطبخ أو الجلوس على مائدة الطعام".
وقال المدير الإقليمي لمنظمة الصحة العالمية لشرق المتوسط، علاء الدين العلوان، إن "الأطعمة بطبيعتها تحتوي على الملح. فإذا أضيف إليها مقدار منه أثناء تجهيز الطعام وإعداده، زادت نسبته عن الحد الصحي". أضاف أن "الحد من تناول الملح إلى أقل من 5 غرامات للشخص الواحد في اليوم، يمكن أن يقي من مرض القلب والأوعية الدموية، وهو القاتل رقم واحد في إقليم شرق المتوسط بشكل خاص والعالم بشكل عام".
ودعت المنظمة البلدان إلى تنفيذ تدابير الحد من تناول الملح، وتشجيع الأفراد على التقليل من استهلاكه لتجنب الإصابة بارتفاع ضغط الدم، الذي يعدّ سبباً رئيسياً للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وأوضحت أن "الأمراض المزمنة (القلب والسكتة الدماغية والسكري والسرطان والأمراض التنفسية المزمنة)، تؤدي إلى وقوع ما يزيد على 2.2 مليون حالة وفاة، أو ما يزيد على57 في المئة من الوفيات في منطقة شرق المتوسط سنوياً، وما يقرب من نصف هذه الوفيات تسببه أمراض القلب والأوعية الدموية وحدها، التي يلعب تناول الملح بنسب عالية دوراً رئيسياً فيها".
وتابعت المنظّمة أن البلدان التي "خفّضت تناول الملح بمقدار غرام للشخص الواحد يومياً، يتوقع انخفاض الوفيات الناجمة عن النوبات القلبية والسكتة الدماغية فيها بأكثر من 7 في المئة سنوياً". وكشفت البيانات المتعلقة بإقليم شرق المتوسط، أن "متوسّط استهلاك الملح في معظم البلدان يبلغ نحو 10 غرامات للشخص الواحد في اليوم، أي ضعف الكمية الذي أوصت بها منظمة الصحة العالمية".
ودعت الحكومات، والصناعة الغذائية، ومجموعات المجتمع المدني، والأسر والأفراد، إلى اتخاذ إجراءات الحد من تناول الملح لتحسين صحة القلب، في إشارة إلى الهدف العالمي الطوعي، الذي صادقت عليه جمعية الصحة العالمية في مايو/ أيار 2013، للحد من تناول الملح بنسبة 30 في المئة بحلول عام 2025.