طريقة تحضير الـ"ستروغانوف" في "مطبخنا"

بات طبق الستروغانوف شائعاً بشكل كبير في العالم العربي في السنوات الأخيرة، وبينما يطهوه البعض مع دجاج، نقدّمه هنا مع اللحم ومع صلصة البيستو التي تضيف له نكهة مميزة وجديدة. في هذا الفيديو يقدّم لنا الشيف ربيع صالح كذلك، بعض اللمسات الخاصة لطبق شهي على المائدة الرمضانية.

المكونات

500 غرام لحم بقر فيليه يقطع إلى شرائح

2 بصل مقطع جوانح

100 غرام من الفطر

500 غرام باستا صدف صغيرة

صلصة البيستو الجاهزة

طماطم مجففة

 إكليل الجبل

3 أكواب من مرق اللحم

كريما طازجة

 ملح وبهار وبابريكا

 ثوم

كبيس خيار للزينة

طريقة التحضير

* يقلى اللحم في الزيت والزبدة، عندما يحمر يضاف البصل والفطر والبابريكا

* يقلى من جديد، يضاف مرق اللحم، ويترك حتى ينضج

* تسلق الباستا مع الماء والملح

* نخلطها مع صلصة البيستو الجاهزة وشرائح الطماطم المجففة

* نضيف الملح والبهار ويمكن إضافة جبنة البارميزان بحسب الرغبة

 * عندما ينضج اللحم نضيف الفليفلة الملونة وإكليل الجبل والملح والبهار

* نضيف فوقها الكريما وتزين بكبيس الخيار المفروم.